Forside › Opskrifter › Boller i karry
Boller i karry
Den gammeldags danske klassiker med bløde kødboller i en cremet karrysauce med porre og æble. Familiemad, alle kan lide – klar på 50 minutter.
50 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Kødboller
- 500 g hakket svinekød (8–12 %)
- 1 lille løg
- 1 æg
- 3 spsk hvedemel
- 1 dl mælk
- 1 tsk salt og lidt peber
- 1 liter vand og 1 bouillonterning til kogning
Karrysauce
- 1 løg
- 1 porre
- 1 æble
- 2 spsk smør
- 2 spsk karry
- 3 spsk hvedemel
- 5 dl kogevand fra bollerne
- 1 dl madlavningsfløde (9–15 %)
- Salt og peber
Tilbehør
- 300 g ris
- Mango chutney (valgfrit)
Trin for trin
Sådan gør du
- Rør farsen
Riv løget fint. Rør kødet med salt, til det binder, og tilsæt løg, æg, mel, peber og mælk. Lad farsen hvile i 10 minutter. - Kog bollerne
Bring vand og bouillon i kog. Form små boller med en teske, og kog dem i 6–8 minutter ved svag varme, til de flyder op og er gennemkogte. Tag dem op, og gem 5 dl af vandet. - Kog risene
Kog risene efter anvisningen på posen. - Forbered grøntsagerne
Hak løget, skær porren i ringe, og skær æblet i små tern. - Lav saucen
Smelt smørret, og svits løg og porre i 3 minutter. Rist karryen i 1 minut, drys melet over, og pisk kogevandet i lidt ad gangen. Tilsæt fløde og æble, og lad saucen simre i 5 minutter. - Saml retten
Kom bollerne i saucen, og varm dem igennem i 3–4 minutter. Smag til med salt og peber, og servér med ris.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Cremet: Kokosmælk i saucen
Erstat fløden med kokosmælk for en rundere og mere eksotisk smag.
Kalv: Mildere boller
Brug blandet svine- og kalvekød for lidt mildere og fastere kødboller.
Mere grønt: Ærter til sidst
Rør en håndfuld frosne ærter i saucen de sidste 2 minutter. Det giver farve og sødme.
Forbered: Frys bollerne
Kog dobbelt portion boller, og frys halvdelen. Så er det næste gang en hurtig ret.
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Danske klassikere som boller i karry dukker op hos flere måltidskasser. Find inspiration til nye og gamle favoritter.
Inspirerende måltidskasser Nem aftensmad Billige måltidskasser HelloFresh Aarstiderne RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal boller i karry koge?
Kødbollerne skal koge i 6–8 minutter ved svag varme. De er færdige, når de flyder op og er faste hele vejen igennem.
Hvorfor falder mine kødboller fra hinanden?
Farsen er for løs eller har ikke hvilet. Rør kødet godt med salt først, og lad vandet kun simre, ikke koge kraftigt.
Kan man fryse boller i karry?
Ja. Retten kan fryses i op til 3 måneder. Frys risene for sig.
Hvad er forskellen på boller i karry og kylling i karry?
Saucen er stort set den samme. Boller i karry laves med kogte kødboller, og kogevandet bruges i saucen.
