Forside › Opskrifter › Frikadeller i ovn med kartofler og grøn salat
Frikadeller i ovn
Saftige frikadeller bagt i ovnen, så du slipper for stegeos og stegepande. Med nye kartofler og en sprød salat – klar på 40 minutter.
40 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Frikadeller
- 500 g hakket svine- og kalvekød (8–12 %)
- 1 løg
- 1 æg
- 3 spsk hvedemel
- 2 spsk havregryn
- 1,5 dl mælk
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 spsk smør eller olie til pensling
Kartofler
- 1 kg kartofler (gerne nye)
- 1 spsk smør
- Frisk persille
Grøn salat
- 1 hjertesalat
- ½ agurk
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æbleeddike
- 1 tsk honning
Trin for trin
Sådan gør du
- Tænd ovnen
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og læg bagepapir på en bageplade. - Rør farsen
Riv løget fint. Rør kødet med salt i en skål, til det binder. Tilsæt løg, æg, mel, havregryn og peber, og rør mælken i lidt ad gangen. Lad farsen hvile i 10 minutter. - Kog kartoflerne
Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 15–20 minutter, til de er møre. - Form frikadellerne
Form 12–14 frikadeller med en spiseske og en våd hånd, og læg dem på pladen. Pensl dem med smeltet smør eller olie. - Bag dem i ovnen
Bag frikadellerne midt i ovnen i 18–20 minutter, til de er gyldne og gennemstegte (kernetemperatur 75 °C). - Lav salaten
Skær salat, agurk og tomater. Pisk olie, eddike og honning sammen med lidt salt, og vend dressingen i lige før servering. - Servér
Vend kartoflerne i smør og hakket persille, og servér dem med frikadeller og salat.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Airfryer: Halvdelen af tiden
Bag frikadellerne ved 180 °C i 12–14 minutter i airfryeren. Vend dem halvvejs.
Mere grønt: Revet squash i farsen
Riv en lille squash eller gulerod i farsen. Den gør frikadellerne saftigere, og børnene opdager det sjældent.
Klassisk: Brun sovs til
Lav en hurtig brun sovs af 2 spsk smør, 2 spsk mel, 4 dl bouillon og lidt kulør.
Rester: Frikadellemadder
Kolde frikadeller på rugbrød med rødbeder og agurkesalat er den perfekte frokost dagen efter.
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Frikadeller er en fast ret hos flere måltidskasser med fokus på børnefamilier. Se hvilke der passer til din familie og dit budget.
Børnevenlige måltidskasser Nem aftensmad Billige måltidskasser HelloFresh Aarstiderne RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal frikadeller være i ovnen?
Ved 200 °C varmluft tager frikadeller 18–20 minutter, afhængigt af størrelsen. De er færdige, når kernetemperaturen er 75 °C.
Hvordan bliver frikadeller saftige i ovnen?
Rør farsen godt med salt først, brug mælk i farsen, og lad den hvile. Pensl frikadellerne med fedtstof, og bag dem ikke længere end nødvendigt.
Kan man fryse frikadeller?
Ja. Bagte frikadeller kan fryses i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet, og varm dem i ovnen ved 180 °C i ca. 10 minutter.
Hvor mange frikadeller giver 500 g fars?
Omkring 12–14 mellemstore frikadeller, som passer til 4 personer.
