Forside › Opskrifter › Laks i ovn med kartofler og citronsauce
Laks i ovn
Saftig laks bagt i ovnen sammen med kartofler og serveret med en frisk citronsauce. Sund og nem hverdagsmad – klar på 25 minutter.
25 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Laks og kartofler
- 4 laksefileter med skind (à ca. 125 g)
- 800 g små kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt og lidt peber
- 250 g grønne bønner
Citronsauce
- 2 dl creme fraiche (18 %)
- 1 økologisk citron (skal og saft)
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk frisk dild
- Salt og peber
Trin for trin
Sådan gør du
- Tænd ovnen
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. - Bag kartoflerne
Halvér kartoflerne, og vend dem med 1 spsk olie, salt og peber på en bageplade. Bag dem i 10 minutter. - Krydr laksen
Dup laksen tør, pensl den med resten af olien, og drys med salt, peber og lidt revet citronskal. - Bag laksen
Skub kartoflerne sammen, og læg laks og bønner på pladen. Bag i 10–12 minutter, til laksen netop er gennembagt (kernetemperatur ca. 52–55 °C). - Rør saucen
Rør creme fraiche med citronsaft, resten af skallen, sennep og hakket dild. Smag til med salt og peber. - Servér
Servér laksen med kartofler, bønner og citronsauce samt en ekstra citronbåd.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Sprødere: Skindsiden opad
Bag laksen med skindsiden opad de sidste 3 minutter under grillen, så skindet bliver sprødt.
Variation: Pesto på toppen
Smør et tyndt lag grøn pesto på laksen før bagning. Så kan du springe saucen over.
Lettere: Skyr i saucen
Erstat creme fraiche med skyr eller græsk yoghurt for en lettere sauce.
Rester: Laksesalat
Bland kold laks med kartofler, rødløg og citronsauce til en hurtig frokostsalat.
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Laks er en af de mest populære fiskeretter i måltidskasserne. Se hvilke kasser der har fisk på menuen hver uge.
Fiskekasser Nem aftensmad Billige måltidskasser HelloFresh Aarstiderne RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe skal laks i ovnen?
En laksefilet på ca. 125 g skal have 10–12 minutter ved 220 °C varmluft. Tykke stykker kan skulle have et par minutter mere.
Hvordan ved jeg, at laksen er færdig?
Laksen er færdig, når den netop skiller i flager og er let lyserød i midten. Kernetemperaturen bør være 52–55 °C for saftig laks.
Kan man bage frossen laks i ovnen?
Ja. Giv den ca. 20 minutter ved 200 °C, men tø den gerne op i køleskabet først for det bedste resultat.
Hvad passer til laks i ovn?
Kartofler, ris, grønne bønner, asparges og en frisk sauce med citron eller dild passer alle godt.
