Forside › Opskrifter › Wok med kylling og grøntsager
Wok med kylling og grøntsager
Sprøde grøntsager og saftig kylling i en enkel sauce med soja, ingefær og hvidløg. Hurtig og sund hverdagsmad – klar på 20 minutter.
20 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Wok
- 500 g kyllingebryst eller -inderfilet
- 1 broccoli
- 1 rød peberfrugt
- 2 gulerødder
- 150 g sukkerærter
- 4 forårsløg
- 2 spsk neutral olie
- 300 g jasminris
Sauce
- 4 spsk sojasauce
- 1 spsk østerssauce
- 1 spsk honning
- 1 tsk majsstivelse
- 1 dl vand
- 2 fed hvidløg
- 2 cm frisk ingefær
Topping
- 2 spsk ristede sesamfrø eller cashewnødder
- Limebåde
Trin for trin
Sådan gør du
- Kog risene
Kog risene efter anvisningen på posen. - Rør saucen
Pisk sojasauce, østerssauce, honning, majsstivelse og vand sammen. Riv hvidløg og ingefær i. - Forbered grøntsagerne
Del broccolien i små buketter, skær peberfrugt og gulerødder i strimler, og skær forårsløget i skrå stykker. - Steg kyllingen
Skær kyllingen i strimler. Varm 1 spsk olie op i en wok ved høj varme, og steg kyllingen i 4–5 minutter, til den er gennemstegt (kernetemperatur 75 °C). Tag den op. - Wok grøntsagerne
Kom resten af olien i, og wok gulerødder og broccoli i 2 minutter. Tilsæt peberfrugt og sukkerærter, og wok i 2 minutter mere. - Saml retten
Kom kyllingen tilbage, og hæld saucen over. Lad det koge op i 1 minut, til saucen tykner. Servér med ris, forårsløg, sesam og lime.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Kokos: En cremet udgave
Erstat vandet i saucen med 2 dl kokosmælk og en spiseskefuld rød karrypasta.
Nudler: I stedet for ris
Vend 250 g kogte ægnudler i wokken til sidst i stedet for at servere med ris.
Vegetar: Tofu eller cashew
Brug fast tofu i tern, og steg den sprød, før du wokker grøntsagerne.
Tempo: Brug en wokblanding
En pose frosne wokgrøntsager sparer 5 minutters snitning. Wok dem fra frost ved høj varme.
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Hurtige og sunde retter med masser af grønt er en styrke hos flere måltidskasser. Se hvilke der passer til en sund hverdag.
Sunde måltidskasser Nem aftensmad Billige måltidskasser HelloFresh Aarstiderne RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver mine grøntsager bløde i wokken?
Wokken er ikke varm nok, eller der er for meget i den ad gangen. Brug høj varme, og wok i hold, hvis panden er lille.
Kan man bruge en almindelig pande?
Ja. En stor pande fungerer fint. Steg kylling og grøntsager hver for sig, så de ikke koger.
Hvilke grøntsager passer til wok?
Broccoli, peberfrugt, gulerod, sukkerærter, bok choy, champignon og bønnespirer er gode valg.
Hvor længe kan wok holde sig i køleskabet?
1–2 dage i en lukket beholder. Grøntsagerne bliver dog blødere ved opvarmning.
