Forside › Opskrifter › Pasta med kikærter, citron og persille
Pasta med kikærter, citron og persille
Farfalle med sprøde kikærter stegt i hvidløgsolie, babyspinat, masser af persille, citron og revet ost. En billig grøntsagspasta, der er klar på 25 minutter, og som hele familien kan være med på.
Ændringshistorik
- : Vi har tilføjet et forslag til en ny opskrift under «Prøv også disse opskrifter».
- : Vi har udgivet opskriften.
25 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Pasta
- 400 g farfalle
- 1 spsk salt til kogevandet
Sprøde kikærter
- 2 dåser kikærter (à 400 g)
- 3 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg
- ½ tsk chiliflager
Citron og grønt
- Revet skal og saft af 1 økologisk citron
- 100 g babyspinat
- 1 bundt frisk persille (ca. 30 g)
Til servering
- 50 g parmesan eller vegetarisk hård ost
- 1 citron i både
- Salt og peber
Trin for trin
Sådan gør du
- Kog pastaen
Bring en stor gryde vand i kog med salt, og kog farfallen efter anvisningen på pakken. Gem 2 dl af kogevandet, før du hælder pastaen fra. - Tør kikærterne
Hæld kikærterne i en sigte, skyl dem, og dup dem helt tørre i et rent viskestykke. Jo tørrere de er, jo sprødere bliver de på panden. - Steg kikærterne sprøde
Varm olivenolien på en stor pande ved middelhøj varme. Steg kikærterne i 8–10 minutter, og ryst panden ind imellem, til de er gyldne og sprøde i kanten. - Tilsæt hvidløg og chili
Skær hvidløget i tynde skiver, og kom det på panden sammen med chiliflagerne det sidste minut. Hvidløget skal være lysegyldent. Bliver det brunt, smager det bittert. - Vend pasta og spinat i
Skru ned, og kom pasta, babyspinat, citronskal og citronsaft på panden med 1 dl pastavand. Vend det hele, til spinaten falder sammen. Riv det meste af osten i, og spæd med mere pastavand, til pastaen er blank og saftig. - Servér
Hak persillen, og vend den i lige før servering. Smag til med salt og peber, fordel pastaen i dybe tallerkener, og top med resten af osten og citronbåde.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Børnevenlig: Uden chili
Spring chiliflagerne over, og stil persillen på bordet, så de mindste selv kan vælge. Sprøde kikærter plejer at gå hjem hos børn.
Madpakke: Spis den kold
Rester kan spises kolde næste dag som pastasalat. Pres lidt ekstra citron over, og vend et par cherrytomater eller lidt agurk i.
Mere mæt: Æg eller hytteost
Top hver portion med et blødkogt æg, eller rør en klat hytteost i til sidst. Så får retten mere protein uden at blive dyrere.
Andre krydderurter: Dild
Dild eller basilikum kan erstatte noget af persillen. Dild giver en frisk og nordisk smag, der passer godt til citronen.
Din mening
Bedøm opskriften
Har du lavet retten? Giv den 1 til 5 stjerner.
Bliv den første til at bedømme
Mere hverdagsmad
Prøv også disse opskrifter
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Grøn pasta og retter med bælgfrugter går igen i mange måltidskasser. Se, hvilke kasser der har det bedste udvalg af vegetarretter.
Vegetar måltidskasser Flexitar måltidskasser Nem aftensmad HelloFresh RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge andre pastatyper?
Ja. Korte pastaformer som penne, orecchiette eller orzo passer godt, fordi kikærter og persille sætter sig i pastaen.
Hvordan bliver kikærterne sprøde på panden?
Dup dem helt tørre, og brug en stor pande, så de ligger i ét lag. Lad dem stege uden for meget omrøring. Kikærter fra dåse bliver sprøde i kanten og bløde indeni.
Er parmesan vegetarisk?
Ikke altid. Ægte parmesan laves med løbe fra kalv. Skal retten være helt vegetarisk, så vælg en hård ost, hvor der står på pakken, at den er lavet uden animalsk løbe.
Kan retten laves vegansk?
Ja. Udelad osten, og rør i stedet 2 spsk gærflager, en ekstra spsk olivenolie og lidt mere citronsaft i til sidst.
Spørgsmål til opskriften
Har du et spørgsmål til opskriften?
Spørg om ingredienser, erstatninger eller tilberedning. Jeg læser alle spørgsmål og svarer her på siden. Spørgsmål bliver vist, når de er godkendt.
Stil et spørgsmål
