Forside › Opskrifter › Kylling i cremet paprikasauce med ovnkartofler
Kylling i cremet paprikasauce med ovnkartofler
Saftige stykker kyllingebryst i en varm, cremet paprikasauce med rød og gul peberfrugt, hvidløg og frisk babyspinat, serveret med sprøde ovnbagte kartoffeltern med timian. Mens kartoflerne passer sig selv i ovnen, laver du kyllingen og saucen på panden, så aftensmaden står på bordet på 35 minutter.
Ændringshistorik
- : Vi har udgivet opskriften.
35 min
Det skal du bruge
Ingredienser
Mængderne passer til 4 personer. Halvér det hele til 2, eller lav fuld portion og spis resten i morgen.
Sprøde ovnkartofler
- 800 g faste kartofler
- 1,5 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret timian (eller 3–4 kviste frisk timian)
- 1 tsk groft salt og friskkværnet peber
Kylling og grøntsager
- 550 g kyllingebryst
- 1 rød peberfrugt (ca. 160 g)
- 1 gul peberfrugt (ca. 160 g)
- 1 løg (ca. 110 g)
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie og 10 g smør til stegning
- 75 g frisk babyspinat
Cremet paprikasauce
- 2 spsk tomatpuré (ca. 35 g)
- 2 tsk sød paprika
- 1 tsk røget paprika
- 2 dl hønsebouillon
- 1,5 dl madlavningsfløde (15 %)
- 1 dl cremefraiche (18 %)
- 1 tsk citronsaft
Trin for trin
Sådan gør du
- Bag kartoffelternene i ovnen
Tænd ovnen på 215 °C varmluft. Vask kartoflerne og skær dem i mundrette tern på ca. 2 × 2 cm med skræl på. Vend dem med olivenolie, timian, salt og peber på en bageplade med bagepapir, så de ligger i ét lag, og bag dem i 22–25 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanterne. - Skær kylling og peberfrugt ud
Skær kyllingebrystet i mundrette stykker på ca. 3 cm, og krydr dem med salt og peber. Skær rød og gul peberfrugt i strimler, hak løget fint, og pres eller finthak hvidløgsfeddene. - Brun kyllingen kort og hårdt
Varm olivenolie og smør på en stor, dyb pande ved høj varme. Brun kyllingestykkerne i 3–4 minutter, så de får en gylden stegeskorpe på ydersiden, og tag dem op på en tallerken. - Steg peberfrugt, løg og krydderier
Skru ned til middel varme på samme pande, og steg løg samt rød og gul peberfrugt i 4 minutter, til de bliver let bløde. Tilsæt hvidløg, tomatpuré, sød paprika og røget paprika, og lad det riste med i 1 minut under omrøring. - Kog paprikasaucen sammen
Hæld hønsebouillon, madlavningsfløde og cremefraiche på panden, og rør godt, så krydderierne samler sig til en glat, orange sauce. Lad saucen småkoge i 4–5 minutter, til den tykner. - Vend kylling og babyspinat i saucen
Kom kyllingestykkerne og babyspinaten tilbage i panden, og lad det simre i 2–3 minutter, til spinaten er faldet sammen, og kyllingen er gennemstegt og mør. Smag til med citronsaft, salt og peber. - Anret med de sprøde ovnkartofler
Anret kyllingen i den cremede paprikasauce i dybe tallerkener sammen med de varme, sprøde ovnkartofler — eller vend halvdelen af kartoffelternene direkte i panden lige før servering.
Gør den til din egen
Tips og variationer
Endnu hurtigere: Kartoffeltern i airfryer
Har du en airfryer, kan kartoffelternene tilberedes ved 200 °C i 16–18 minutter. Ryst kurven halvvejs, så bliver de ekstra sprøde på kortere tid end i ovnen.
Variation: Kyllingeinderfilet eller overlår
Du kan sagtens bruge kyllingeinderfilet eller udbenede kyllingeoverlår i tern. Overlår tåler lidt længere simretid og giver ekstra smag til paprikasaucen.
Børnevenligt trick: Blend peberfrugten i saucen
Hvis mindre børn ikke bryder sig om bløde peberfrugtstrimler, kan du blende halvdelen af peberfrugterne med bouillon og fløde til en helt glat paprikasauce.
Tilbehør: Ris eller pasta på travle dage
Vil du slippe for at tænde ovnen, passer den cremede paprikagryde lige så godt til friskkogt pasta, skruer eller løse jasminris.
Din mening
Bedøm opskriften
Har du lavet retten? Giv den 1 til 5 stjerner.
Bliv den første til at bedømme
Mere hverdagsmad
Prøv også disse opskrifter
Gider du ikke handle ind?
Få lignende retter leveret
Hurtige kyllingeretter på 30 minutter med grøntsager og kartofler hører til de mest valgte retter i danske måltidskasser. Se hvilke udbydere der leverer nem hverdagsmad til døren.
Nem aftensmad Børnevenlige måltidskasser Måltidskasser med kød HelloFresh RetNemt
Spørgsmål og svar
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på sød og røget paprika i saucen?
Sød paprika giver saucen sin milde, runde smag og dybe røde farve, mens røget paprika tilfører en varm, let røget bund, der minder om smagen fra bacon eller grill. Har du kun sød paprika, bruger du blot 3 tsk sød paprika i alt.
Kan man lave kylling i paprikasauce med kartofler i ét fad?
Kartofler skal bruge længere tid ved høj varme for at blive sprøde, mens kyllingebryst hurtigt bliver tørt i ovnen. Derfor bliver resultatet bedst, når kartoffelternene bages på en plade i ovnen, og saucen laves på panden.
Skiller saucen, når der er cremefraiche i?
Cremefraiche med 18 % fedt kan sagtens koge med i nogle minutter sammen med fløde og tomatpuré uden at skille. Bruger du en mager cremefraiche på 5–9 %, bør du først røre den i til sidst ved lav varme.
Hvor længe kan rester holde sig i køleskabet?
Rester af kylling i paprikasauce og ovnkartofler kan holde sig 2–3 dage i en lukket beholder i køleskabet. Varm gerne kartoflerne på en tør pande eller i airfryer, så de bliver sprøde igen.
Spørgsmål til opskriften
Har du et spørgsmål til opskriften?
Spørg om ingredienser, erstatninger eller tilberedning. Jeg læser alle spørgsmål og svarer her på siden. Spørgsmål bliver vist, når de er godkendt.
Stil et spørgsmål
